Für Veranstaltungen verschiedener Anlässe
unterbreiten wir Ihnen gern unsere Vorschläge.
Eine schön gedeckte Tafel mit passender Dekoration
sind für uns selbstverständlich!

Gern arbeiten wir für Sie auch individuelle Vorschläge aus.
Rufen Sie uns an:

+43 6458 8398

Menüvorschläge:

Menü I.

Knoblauchcremesuppe mit Kräutercroutons

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Salzburger Schnitzel, gefüllt mit Champignon-Käse-Gröstl
in Brösel gebacken, dazu Petersilienkartoffeln,
Preiselbeeren und gemischter Salat

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Vanilleeis mit heißen Himbeeren

 

 

Menü II.

Tafelspitzsülzchen mit Kernölvinaigrette und Blattsalaten

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Rindsuppe mit dreierlei Einlage
(Frittaten, Grießnockerl, Schinkenschöberl)

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Beireidschnitte und geschmorte Ochsenbäckchen
in der Kräuterkruste mit Burgundersauce,
dazu Gemüse und Erdäpfelkuchen

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Schokomousse mit Kaffeesauce

 

 

Menü III.

Kohlrabischaumsüppchen mit Saiblingsroulade

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Truthahnmedaillons mit Tomaten und Basilikum
auf Gemüserisotto und Parmesan

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Mango-Joghurtcreme mit Zitronensorbet

 

 

Menü IV.

Carpaccio vom Rinderfilet mit Ruccola, Tomaten,
altem Balsamico und Parmesan

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Bärlauchschaumsuppe mit Lachspraline

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Kalbsrücken im Kräutersafterl mit frischem Spargel
und Buttererdäpfel

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Das Beste von der Schokolade
(Eis, Schokomousse und warmer Kuchen)

Menü V.

Das Beste vom Bachsaibling
(Terrine, Sülzchen, Tartar)

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Consommé mit Gemüseperlen und Steinpilznockerl

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Basilikumravioli mit Kohlrabi und brauner Butter)

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Wolfsbarsch in der Olivenkruste mit mediterranem
Gemüse und kleinen Schmorkartoffeln

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Creme Brulleé

 

 

Menü VI.

Sushivariationen

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kleine Frühlingsrollen mit Weißkrautstreifen und süßer Chilisauce

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Kokosnuß-Fischsuppe mit Zitronengras

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„Tom Lamm“
Gefüllte Lammkotelettes auf Tom-Jam-Sauce

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Gratinierte Mangos mit Pflaumenweinsabayone

 

 

Menü VII.

Sellerieschaumsüppchen mit Petersiliennockerl

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Palatschinken gefüllt mit Räucherforellenmousse
auf Lauchrahm

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Rehschlögel und Rehkotlette mit Rahmwirsing, Wacholdersafterl
und gebackene Schupfnudeln

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Eierlikörtorte mit Schokosauce, Nußeis und eingelegten
Birnen

 

Selbstverständlich können Sie sich aus
dem Speisenangebot auch gern ein eigenes Menü mit beliebig
vielen Gängen zusammenstellen.

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